Trường Cao đẳng Y tế Tiền Giang là tiếp nối của Trường Y sĩ Dân Y Khu 8, ra đời trong thời kỳ kháng chiến chống Mỹ cứu nước vào cuối năm 1965. Trong những năm tháng chiến tranh gian khổ ác liệt, Trường luôn bị quân thù càn quét, tiêu diệt nhưng thầy trò Trường Y sĩ Dân Y Khu 8 luôn bám sát nhiệm vụ chính trị là đào tạo cán bộ y tế, những thầy thuốc kịp thời phục vụ cho dân và quân ta chống quân xâm lược, bảo vệ quê hương đất nước. Xin trân trọng và tôn vinh những con người đã góp phần tạo nên giá trị đích thực của cuộc sống trong thời chiến tranh, cho cuộc sống hôm qua, hôm nay và ngày mai. Bom rơi, đạn nổ và những khắc nghiệt của cuộc chiến tranh đã không thắng nỗi những trái tim tận tụy của người thầy thuốc. Hòa bình lập lại, ngày 23 tháng 9 năm 1978 Ủy ban Nhân dân tỉnh Tiền Giang ra quyết định thành lập Trường Trung học Y tế Tiền Giang và ngày 30 tháng 9 năm 2007, Bộ Giáo dục và Đào tạo ra quyết định thành lập Trường Cao đẳng Y tế Tiền Giang.
